Seminario Professionale Tecniche di Servizio e Comunicazione (Italian only)

Il Seminario Professionale sulle tecniche di servizio si rivolge non solo agli operatori del settore (sommelier, enoteche, proprietari di ristoranti e locali) ma anche ai sommelier che intendono proseguire la loro carriera in AIS. Il Seminario, insieme al corso per Degustatori ufficiale, rappresenta la base per intraprendere la carriera di Insegnante e Relatore ufficiale AIS.

Questa è un'opportunità unica per acquisire competenze pratiche e migliorare le tue abilità nel settore del servizioe della comunicazione. Incontra esperti del settore, condividi esperienze con altri partecipanti e preparati a crescere professionalmente. Non perdere questa occasione di apprendimento e networking!

L'esame è riservato ai Sommelier certificati AIS.

Argomenti trattati:

Il Sommelier AIS: storia attualità e immagine

• La professione del sommelier: evoluzione e attualità
• Il sommelier nei diversi contesti operativi: ristorazione, wine bar, enoteche
• Il sommelier e la comunicazione: relatore, degustatore e organizzatore
• Il sommelier e il servizio, Attrezzi, carta dei vini, cantina e acquisti
• Stappatura della bottiglia, Decantazione, Temperature di servizio
• Il sommelier e i servizi esterni; catering, eventi,  banchi di degustazione
• Organizzazione del servizio e  rapporti con le committenze
• Gestione dei servizi: assicurazione, gestione economica, servizi gratuiti
• L’aggiornamento del sommelier
• La degustazione del vino nei diversi contesti
• Degustazione di due vini

Esame

• Presentazione, servizio e descrizione di un vino indicato dalla commissione: il candidato dovrà presentarlo, ampliare l’argomento con le citazioni che riterrà opportune, eventuale produttore, annata, informazioni sulla zona, caratteristiche organolettiche e abbinamento con il cibo secondo il metodo AIS.

Propedeuticità

• Per frequentare il seminario non è necessaria alcuna propedeuticità